Whisky is een sterke drank
Whisky is de naam die de Schotten en Canadezen geven, Amerikanen en Ieren voegen een e toe: whiskey. Het is een sterke drank die is gedistilleerd uit gegist graanbeslag en gerijpt op houten vaten. De naam komt van het Schotse ‘uisge beatha’ wat zoveel betekent als levenswater. Van graan wordt een beslag gemaakt waarna het men laat gisten. Het gist zet de suikers om in alcohol, en er ontstaat een vloeistof met een alcoholpercentage van ongeveer 7,5%. De volgende stap is het distilleren waarbij ongewenste stoffen achterblijven, de damp met een hoger alcoholpercentage wordt opgevangen en gecondenseerd. De vloeistoft wordt hierna verdund totdat er een alcoholpercentage van ongeveer 65% overblijft. Dit wordt in (eikenhouten) vaten opgeslagen om te rijpen. Anders dan bij wijn bijvoorbeeld stopt het rijpingsproces bij het bottelen, daarom is de drank lang houdbaar zonder dat de smaak veranderd.
De leeftijd van een whisky slaat dan ook op de tijd dat hij gerijpt heeft. Om de naam whisky te mogen dragen moet de drank geproduceerd zijn van water en granen gedistilleerd op een alcoholisch volume van minder dan 94,8% en gerijpt zijn in vaten met een maximale inhoud van 185 Amerikaans gallons gedurende een periode van minimaal 3 jaar.
World Whisky
Tags: alcohol, alcoholpercentage, amerikaans, beslag, drank, houten, leeftijd, levenswater, percentage, schots, sterk, turf, vaten, vloeistof, whiskey, whisky
