Wat is broodverbeteraar?

Broodverbeteraar is een hulpgrondstof

Broodverbeteraar is een term die voor verschillende ingrediënten gebruikt wordt. De samenstelling kan dan ook verschillend zijn per leverancier. Het is een combinatie van stoffen die ervoor zorgen dat het brood goed rijst zonder scheuren, dat het meer glans heeft, of dat het minder inzakt. Het zorgt er daarnaast voor dat de kwaliteit van het brood constant blijft, en dat het ook de volgende dag nog lekker is. Veel gebruikte ingrediënten van broodverbeteraar zijn gist, vetten, suiken, cystine (eiwit) en conserveringsmiddelen.

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Laat een bericht achter

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.