Alpenballe zijn een soort bitterballen
Alpenballe is een soort bitterbal met een vulling van zuurkool, ham en spek in een romige ragout en uiteraard met knapperige korst. De alpenbaele is een tikkeltje groter dan de gemiddelde bitterbal. De Alpenbälle is uitgevonden door Freek Span (een horeca ondernemer en Alpenliefhebber), en is ontstaan omdat die met een grote hoeveelheid Leberkäse zat en hij toen is gaan experimenteren met een ragout.
Door typische Oostenrijkse en Duitse ingrediënten zoals spek, zuurkool en bergkaas toe te voegen is een lekkere krokantebal ontstaan die het prima doet bij een biertje in de Apres-ski.
Tags: alpen, alpenbaele, Alpenbälle, alpenballen, bier, bitterbal, Duitse, horeca, ondernemer, Oostenrijk
